Kotleti s umakom od povrća

Za današnji ručak spremite teleće kotlete s umakom od povrća.

Sastojci: 4 osobe

8 telećih kotleta so Grubo mljeveni crni papar

2 kašike maslinova ulja

Za umak:

1 patlidžan (150 g)

4 kašike maslinova ulja

1 luk (150 g) 2 crvene paprike

1 žuta paprika

2 češnja bijelog luka sjeckani paradajz

1 goveđi temeljac s ekstra povrćem sušeni bosiljak so crni mljeveni papar

Priprema: Kotlete posolite, pospite paprom i ostavite u frižideru dok pripremate povrće. Patlidžan narežite na kockice i stavite na 2kašike dobro zagrijanog ulja u tavi. Pecite ga na jačoj vatri uz miješanje do rumene boje. Izvadite ga sa strane, a u tavu stavite preostalo ulje.

Dodajte na pločice narezan luk i pecite da postane staklast. Zatim dodajte narezanu papriku i nastavite zagrijavati uz miješanje. Kad paprika malo omekša, dodajte protisnuti luk, sjeckani paradajz i goveđi temeljac. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 10-tak minuta. Umiješajte bosiljak, papar i pripremljene patlidžane. Sve zajedno kratko pirjajte i po potrebi posolite. Na zagrijano ulje stavite kotlete i ispecite ih na srednjoj vatri s obje strane do rumene boje.