Orzo pasta sa šampinjonima

Orzo je tjestenina u obliku pirinča, pa otuda nosi ime (znamo da su druga imena za pirinač oriz ili riža). Omiljena je u mediternaskim zemljama, posebno u Grčkoj, Turskoj i Italiji, kao i na Bliskom istoku. Sada može da se nađe i kod nas.

Sastojci :

  • 160 gr orzo paste
  •   300 gr šampinjona
  •   1/2 manje glavice luka
  •    po ukusu bijli luk u prahu
  •     pola čaše bijelog vina
  •     po ukusu soli i bibera
  •     1 kašika maslinovog ulja
  •     malo peršuna
  •     šolja vode
  •     2 kašike struganog tvrdog sira (parmezan ili neki slični)

Priprema orzo paste sa šampinjonima

  1. Na ulju propržiti luk, kad je mekan dodati šampinjone i orzo pastu i dinstati uz povremeno mešanje dok pečurke ne omeknu.
  2. Sipati vodu i vino u tiganj, provriti i smanjiti temperaturu. Kuvati da pasta ostane al dente, a tečnost da ispari. Začiniti, blago promješati i   skloniti sa vatre.
  3. Posuti sjeckanim peršunom i struganim sirom i poslužiti uz čašicu bijelog vina.
  4. Posluživanje orzo paste sa šampinjonima

Ovo jelo bi moglo da se spremi i sa drugom tjesteninom. Ako je sitna, držati se recepta, a krupniju prvo skuvati do pola, pa dovršiti u sudu zajedno sa šampinjonima i vinom, bez one šolje vode koja se pominje u receptu. Isto tako, umjesto šampinjona može i druga vrsta pečuraka.